Ξέρεις ότι είναι Χριστούγεννα όταν τα σπίτια μοσχοβολούν μελομακάρονα! Η συνταγή είναι από το τετράδιο της μαμάς Όλγας.
45′
προετοιμασία
30′
ψήσιμο
1 ώρα και 15′
Υλικά
για περίπου 50-60 κομμάτια
Για τα μελομακάρονα
3 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. ζάχαρη
½ φλ. χυμό πορτοκάλι
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 κ.γ. σόδα
½ φλ. κονιάκ
1 κ.σ. κανέλα και γαρίφαλο σε σκόνη
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
9 φλ. αλεύρι, μαλακό
βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
1-2 φλ. καρυδόψυχα ψιλοτριμμένη, για το σερβίρισμα
Για το σιρόπι
3 φλ. ζάχαρη
3 φλ. μέλι
3 φλ. νερό
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
Φτιάχνουμε τα μελομακάρονα
Σε μια βαθιά λεκάνη ή μπολ, ρίχνουμε το λάδι με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη (αν θέλουμε τα χτυπάμε για λίγο στο μίξερ).
Ανακατεύουμε τη σόδα με το χυμό πορτοκαλιού, μέχρι να διαλυθεί και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ, την κανέλα και το γαρίφαλο και αναμειγνύουμε πολύ καλά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, αναμειγνύουμε το πρώτο φλιτζάνι με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε σιγά-σιγά και το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνοντας παράλληλα. Η ζύμη μπορεί να μην πάρει όλο το αλεύρι, γι’ αυτό δεν πρέπει να το ρίχνουμε όλο μαζί. Οι κινήσεις μας πρέπει να είναι απαλές, από κάτω προς τα πάνω και σταυρωτά, προσέχοντας να μην παραζυμώσουμε το μείγμα.
Αντωνία Κατή
Δημοσιεύτηκε στις
Επιτρέπεται η αναδημοσίευση του περιεχομένου της ιστοσελίδας εφόσον αναφέρεται ευκρινώς η πηγή του. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.
