Το επιτυχημένο μοντέλο σύνδεσης γαστρονομίας, τοπικής παραγωγής και τουρισμού μελέτησε αποστολή του Δήμου Καβάλας και των φορέων του Kavala Partners
Τον τρόπο με τον οποίο η κυπριακή γαστρονομία συνδέεται οργανωμένα με τον τουρισμό και την τοπική επιχειρηματικότητα είχε την ευκαιρία να μελετήσει αποστολή του Δήμου Καβάλας, η οποία επισκέφθηκε τη Λάρνακα από τις 8 έως τις 10 Ιουλίου 2026.
Η επίσκεψη πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του Υποέργου «Σύστημα Marketing της πόλης της Καβάλας» και περιλάμβανε διήμερο εργαστήριο ανταλλαγής τεχνογνωσίας, με τη συμμετοχή εκπροσώπων του Δήμου Καβάλας και φορέων του εταιρικού σχήματος Kavala Partners.
Βασικός στόχος της αποστολής ήταν η μελέτη του κυπριακού μοντέλου πιστοποίησης τουριστικών και γαστρονομικών επιχειρήσεων, ώστε η εμπειρία που έχει αποκτηθεί στην Κύπρο να αξιοποιηθεί στον σχεδιασμό και στην εφαρμογή ενός Τοπικού Συμφώνου Ποιότητας στην Καβάλα.
Το Σύμφωνο φιλοδοξεί να δημιουργήσει ένα σταθερό πλαίσιο συνεργασίας ανάμεσα στον τουρισμό, την εστίαση, τη φιλοξενία, το εμπόριο και τους τοπικούς παραγωγούς, αναδεικνύοντας την ιδιαίτερη ταυτότητα και τα προϊόντα της περιοχής.
Το παράδειγμα του «Taste Cyprus» και του «Cyprus Breakfast»
Κατά τη διάρκεια του εργαστηρίου παρουσιάστηκαν οι πρωτοβουλίες «Taste Cyprus» και «Cyprus Breakfast», οι οποίες εντάσσονται στο Σύμφωνο Ανάδειξης της Κυπριακής Γαστρονομίας.
Οι συμμετέχοντες ενημερώθηκαν για τις προδιαγραφές που πρέπει να τηρούν οι επιχειρήσεις, τον τρόπο απονομής και ελέγχου των σημάτων ποιότητας, αλλά και τον μηχανισμό υποστήριξης των επαγγελματιών που επιθυμούν να ενταχθούν στο πρόγραμμα.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσίασε η σύνδεση των ξενοδοχείων και των επιχειρήσεων εστίασης με τα κυπριακά προϊόντα και τις παραδοσιακές συνταγές. Μέσα από αυτή τη διαδικασία, η γαστρονομία δεν αντιμετωπίζεται απλώς ως μία συμπληρωματική τουριστική υπηρεσία, αλλά ως βασικό στοιχείο της ταυτότητας και της προβολής του προορισμού.
Αυτό ακριβώς το μοντέλο επιχειρεί να προσαρμόσει στα δεδομένα της Καβάλας το σχεδιαζόμενο Τοπικό Σύμφωνο Ποιότητας, δημιουργώντας μία κοινή ταυτότητα για τις επιχειρήσεις που θα χρησιμοποιούν τοπικά προϊόντα και θα εφαρμόζουν συγκεκριμένες προδιαγραφές ποιότητας.
Επισκέψεις σε ξενοδοχεία και επιχείρηση εστίασης
Την Πέμπτη 9 Ιουλίου, τα μέλη της αποστολής επισκέφθηκαν τα ξενοδοχεία Radisson Blu και Golden Bay στη Λάρνακα, τα οποία εφαρμόζουν το σήμα «Κυπριακό Πρόγευμα».
Ακολούθησε επίσκεψη στο εστιατόριο «Παλιομούχταρος», το οποίο συμμετέχει στην πρωτοβουλία «Taste Cyprus». Εκεί οι εκπρόσωποι της Καβάλας είχαν τη δυνατότητα να δουν στην πράξη πώς εφαρμόζονται οι όροι του συστήματος πιστοποίησης και με ποιον τρόπο τα τοπικά προϊόντα εντάσσονται στην καθημερινή λειτουργία μιας επιχείρησης.
Παράλληλα, συνομίλησαν με την εκπρόσωπο του Υφυπουργείου Τουρισμού της Κύπρου, Ελίνα Χριστοφίδου, η οποία έχει καθοριστικό ρόλο στην ορθή εφαρμογή του σήματος από τις επιχειρήσεις που συμμετέχουν στο Σύμφωνο Ανάδειξης της Κυπριακής Γαστρονομίας.
Η κ. Χριστοφίδου παρουσίασε τόσο τη διαδικασία ελέγχου όσο και την παροχή συμβουλευτικής υποστήριξης προς τις επιχειρήσεις που επιθυμούν να πιστοποιηθούν. Όπως προέκυψε από τη συζήτηση, η επιτυχία του εγχειρήματος δεν εξαρτάται μόνο από τη θέσπιση κανόνων, αλλά και από τη συνεχή καθοδήγηση των επαγγελματιών.
Συνάντηση με τον δήμαρχο Λάρνακας
Την Παρασκευή 10 Ιουλίου, τα μέλη της αποστολής συναντήθηκαν στο δημαρχείο της Λάρνακας με τον δήμαρχο Ανδρέα Βύρα.
Στο επίκεντρο της συζήτησης βρέθηκαν οι τουριστικές στρατηγικές των δύο δήμων, οι μέθοδοι προβολής των προορισμών και η δυνατότητα ανάπτυξης συνεργασιών ανάμεσα στην Καβάλα και τη Λάρνακα.
Κατά τη συνάντηση εντοπίστηκαν κοινά χαρακτηριστικά αλλά και πεδία στα οποία οι δύο πόλεις θα μπορούσαν να ανταλλάξουν εμπειρίες και καλές πρακτικές. Η συνάντηση ολοκληρώθηκε με ανταλλαγή αναμνηστικών δώρων.
Ο κρίσιμος ρόλος του συντονιστικού φορέα
Η αποστολή επισκέφθηκε επίσης το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Λάρνακας, όπου πραγματοποιήθηκε συνάντηση με τον γραμματέα και διευθυντή του Επιμελητηρίου, Χαράλαμπο Ανδρέου, και τον γενικό διευθυντή της Αναπτυξιακής Εταιρείας Επαρχιών Λάρνακας και Αμμοχώστου, Βασίλη Κωνσταντίνου.
Στη συνάντηση συμμετείχαν ακόμη στελέχη του Επιμελητηρίου και της Αναπτυξιακής Εταιρείας.
Οι συζητήσεις επικεντρώθηκαν στον ρόλο που διαδραματίζουν οι συγκεκριμένοι φορείς στη λειτουργία του Συμφώνου Ανάδειξης της Κυπριακής Γαστρονομίας, καθώς και στην ανάγκη ύπαρξης ενός ισχυρού και σταθερού συντονιστικού μηχανισμού.
Ένα από τα βασικότερα συμπεράσματα της αποστολής ήταν ότι η λειτουργία ενός Τοπικού Συμφώνου Ποιότητας δεν μπορεί να βασίζεται μόνο στη χρηματοδότηση ενός έργου. Απαιτεί έναν φορέα που θα αναλάβει τον συντονισμό, την πιστοποίηση, την παρακολούθηση των επιχειρήσεων και τη διαρκή ανανέωση του εγχειρήματος μετά την ολοκλήρωση της χρηματοδότησης.
Τα επόμενα βήματα για την Καβάλα
Τα συμπεράσματα που προέκυψαν από τις συναντήσεις και τις επιτόπιες επισκέψεις θα αξιοποιηθούν άμεσα στην ολοκλήρωση των τελικών παραδοτέων του έργου, αλλά και στον σχεδιασμό των επόμενων βημάτων για την εφαρμογή του Τοπικού Συμφώνου Ποιότητας στην Καβάλα.
Κεντρικά ζητήματα αποτελούν ο καθορισμός των προδιαγραφών συμμετοχής, η ενεργοποίηση των επιχειρήσεων, η επιλογή του συντονιστικού φορέα και η εξασφάλιση της βιωσιμότητας της πρωτοβουλίας σε βάθος χρόνου.
Το Υποέργο «Σύστημα Marketing της πόλης της Καβάλας» αποτελεί μέρος της Στρατηγικής Βιώσιμης Αστικής Ανάπτυξης 2021–2027 του Δήμου Καβάλας, με τίτλο «ΚΑΒΑΛΑ 2030: Μια πόλη ανθεκτική, συμπεριληπτική και κλιματικά ουδέτερη».
Υλοποιείται στο πλαίσιο του Προγράμματος «Ανατολική Μακεδονία, Θράκη 2021–2027», ενώ ανάδοχος είναι η εταιρεία συμβούλων ΕΤΑΜ Α.Ε. Την αποστολή συνόδευσε ο πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας, Νίκος Δρακωνάκης.
Η σύνθεση της αποστολής
Από την πλευρά του Δήμου Καβάλας συμμετείχαν ο πρώην αντιδήμαρχος Τουριστικής Ανάπτυξης και νυν δημοτικός σύμβουλος Παναγιώτης Αγγελίδης, ο διευθυντής Προγραμματισμού, Ανάπτυξης και Ψηφιακών Υπηρεσιών Χαράλαμπος Παπαδόπουλος, η Ευφροσύνη Μπόσκου, στέλεχος της ίδιας Διεύθυνσης, και η ειδική σύμβουλος του δημάρχου Καβάλας για θέματα χωρικού σχεδιασμού και ανάπτυξης Έλενα Σαμουρκασίδου.
Τους υπόλοιπους φορείς του Kavala Partners εκπροσώπησαν ο Θεόδωρος Χατζηχρήστος από το Επιμελητήριο Καβάλας και την Ομοσπονδία Επαγγελματιών, Βιοτεχνών και Εμπόρων Νομού Καβάλας, ο Αντώνης Παναγιωτόπουλος από τον Εμπορικό Σύλλογο Καβάλας, ο καθηγητής Αναστάσιος Καρασαββόγλου από το Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης, ο Αλέξανδρος Δούκας Δουκόπουλος από τον Σύνδεσμο Ξενοδόχων Νομού Καβάλας και η Κορίνα Γανίτου από τον Αναπτυξιακό Οργανισμό του Δήμου Καβάλας «Φίλιπποι Μονοπρόσωπη Α.Ε.».
Δημοσιεύτηκε στις
Επιτρέπεται η αναδημοσίευση του περιεχομένου της ιστοσελίδας εφόσον αναφέρεται ευκρινώς η πηγή του. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.
