Χρονόμετρο

    Μαγειρεύεται το «πιάτο της Καβάλας»

    Δημοσιεύτηκε στις

    Από το προσεχές καλοκαίρι, μια γαστριμαργική πρόταση, υπό τη σκέπη της αντιπεριφέρειας, θα διατίθεται σε καταναλωτές και επισκέπτες, συμβάλλοντας για ένα ολοκληρωμένο τουριστικό προϊόν

     

    Σαρδέλα «παντρεμένη», μυδοπίλαφο και σουβλάκι μαριναρισμένο με μέλι ή κρασί, περασμένο σε ξυλάκι δεντρολίβανου είναι τα τρία εδέσματα που θα συνθέτουν τα «πιάτα της Καβάλας», μιας προσπάθειας, που θα συμβάλει στην υποστήριξη του τουριστικού προϊόντος της περιοχής μας.

    Για το θέμα αυτό, πραγματοποιήθηκε συνάντηση τοπικών φορέων υπό τον αντιπεριφερειάρχη Ανάπτυξης της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας-Θράκης, Γιώργο Γερομάρκο στο γραφείο του κ. Γρανά, όπου παρουσιάστηκαν τα τρία συγκεκριμένα πιάτα από τον πρόεδρο των εστιατόρων Καβάλας, Μάκη Κωνσταντινίδη.

    Όπως ανέφερε στη συνάντηση αυτή ο Γ. Γερομάρκος, η γαστρονομία αποτελεί παγκοσμίως κινητήριο μοχλό ανάπτυξης του τουρισμού και σύμφωνα με μετρήσεις, ένα ποσοστό της τάξης του 80% των τουριστών, θεωρεί τη γαστρονομία ως το στρατηγικό στοιχείο καθορισμού της αναγνωρισιμότητας του προορισμού, πέραν της ιστορικής, πολιτιστικής και οικονομικής ταυτότητας κάθε περιοχής.

     

    Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

    Τα πλεονεκτήματα που έθεσε ο κ. Γερομάρκος για τη δημιουργία του «πιάτου της Καβάλας» είναι η γαστρονομική ιστορία της περιοχής, η μεγάλη ποικιλία εκλεκτών τοπικών προϊόντων, ο μεγάλος αριθμός επιχειρήσεων στον κλάδο τροφίμων και ποτών, καθώς και η ένωση των δυνάμεων των τοπικών φορέων, ενώ μειονέκτημα είναι η προβολή αντίστοιχων πιάτων σε γειτονικές, πιο προβεβλημένες περιοχές, όπως η Θεσσαλονίκη, αλλά και η πιθανή αδιαφορία των εμπλεκομένων, καθώς απαιτείται περισσότερη πληροφορία και εκπαίδευση.

     

    Εξερχόμενος από τη συνάντηση αυτή, ο αντιπεριφερειάρχης Ανάπτυξης, ανέφερε στα τοπικά μέσα ενημέρωσης: «Το θέμα της σημερινής μας συνάντησης αφορά μια πρόταση που έχει συζητηθεί εδώ και πολύ καιρό και έχει να κάνει με το τοπικό πιάτο και τη γαστρονομία της περιοχής. Ένα ζήτημα που το βρίσκαμε διαρκώς μπροστά μας, στην προσπάθεια προβολής της περιοχής. Προσπαθούσαμε να έχουμε ένα πιάτο, ένα πρωινό με αμιγώς τοπικά προϊόντα. Η συνεργασία με τους τοπικούς φορείς έχει μπει σε πολύ καλή βάση και συζητήσαμε για ποιο λόγο έχει επιλεγεί αυτό το πιάτο. Θα παρουσιαστεί στην τοπική κοινωνία της Καβάλας και πως θα μπορούν όλοι χώροι εστίασης να το παράξουν και να το διαθέσουν στους πελάτες τους. Αφορά μόνο τον δήμο Καβάλας, όπου πιλοτικά λειτουργεί αυτή η πρόταση. Από τη δημοτική ενότητα Φιλίππων έχουμε να κάνουμε με ένα πιάτο κρεατικών και από τον παλιό δήμο Καβάλας με προϊόντα της θάλασσας. Μπορεί η διαδικασία αυτή να έγινε και σε άλλα μέρη της Ελλάδας, αλλά σε εμάς προχώρησε με διαφορετικό τρόπο και την εμπλοκή όλων των φορέων, με την πρωτοβουλία της αντιπεριφέρειας Καβάλας και πλέον απομένει να υλοποιηθεί άμεσα».

     

    Κατοχύρωση του «πιάτου Καβάλας» στην τουριστική αγορά

    Από την πλευρά του ο ειδικός συνεργάτης της αντιπεριφέρειας Καβάλας, Κώστας Παπαδόπουλος, σημείωσε ότι «τα πιάτα της Καβάλας» είναι μια συνεργασία των εστιατόρων, των σχολών μαγειρικής και των σεφ του συνδέσμου ξενοδόχων. «Στη συνάντηση αυτή έγινε η παρουσίαση των πιάτων από τον πρόεδρο των εστιατόρων, κ. Μάκη Κωνσταντινίδη και συζητήσαμε τους τρόπους παρουσίασης στην κοινωνία της Καβάλας, όπως και τα επόμενα βήματα για την κατοχύρωση στην τουριστική αγορά. Συνθέτεται, λοιπόν, το παζλ του τουριστικού προϊόντος της Καβάλας και αυτά τα πιάτα θα διατίθενται στους καταναλωτές και επισκέπτες της περιοχής μας από το προσεχές καλοκαίρι, με ένα πολύ προσιτό σε όλους αντίτιμο».

     

    Δημήτρης Μπουντάς

     

     


    Δημοσιεύτηκε στις 0

    Επιτρέπεται η αναδημοσίευση του περιεχομένου της ιστοσελίδας εφόσον αναφέρεται ευκρινώς η πηγή του. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.